13 février 2025
La première rencontre de concertation s’est tenue le 13 février pour lancer la démarche Marque Valeurs Parc en faveur de la viande bovine.
Réunissant tous les acteurs de la filière (Bœuf fermier Aubrac, Fleur d’Aubrac, OS Aubrac, Célia, Maison Conquet, Beauvallet) et des producteurs en vente directe, elle a démarré par une visite de ferme au Buisson, chez David Cayrel président de Fleur d’Aubrac.
Cette rencontre a permis de partager les tenants et les aboutissants du référentiel dans le domaine de l’élevage bovin. Et de poser les bases du travail à venir :
Tous les acteurs présents vont donc être conviés pour engager la rédaction de ce référentiel, en prenant non seulement en compte le référentiel-cadre national fourni par la Fédération des Parcs, mais également les cahiers des charges des signes officiels de qualité présents sur le territoire, Bœuf fermier Aubrac et Fleur d’Aubrac.